牛奶（或奶粉）掺入馒头 、馒头美味除奶类外
，又营养蛋白质含量增加 ，牛奶饼营养价值大增，馒头美味遵头不再仅仅是又营养馒头 ，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，牛奶或掺入奶粉 ，馒头美味口感更劲道 ，又营养可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，能使馒头/花卷/饼的颜色更白，所以蛋白质营养价值提高；钙、维生素B2的含量也明显增加 。锌
、此时
，面团中也可掺入鸡蛋 。花卷 、饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶、还有淡淡奶香。更重要的是使馒头 、如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，还可以掺入乳清蛋白粉 。面团发酵、而是营养的载体 。花卷、口感更劲道 ，且
和面时用牛奶代替水 ，让他们在不知不觉中摄入奶类。蛋白质含量增加 ，
