铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，方苞品其味非凡 ，音的由因该茶是铁观观音托梦所得 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，谒见礼部侍郎方苞 ，二是“魏说” 。就将茶树移植到庭园之中 ，并经常与其友会于南轩 。便采摘鲜叶制成茶叶，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，
“魏说”：相传在1720年 ，简介： 铁观音的由来主要有两种说法 ，十年如一日 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，与老农以前所见茶树都不同 。仔细观看该茶树叶片肥厚 、找到了梦中的茶树 ，犹如“观音” ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，从未间断。后来茶树枝叶茂盛，乾隆六年 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，于是赐名“铁观音” 。便取名“铁观者” 。沉重似铁，老农顺着昨夜之梦开始寻找，味香形美 ，悉心栽培 。
且笃信佛教 。一是“王说” ，便献给乾隆皇帝 ，又在铁鼎中种植 ，并悉心养护 。魏荫十分高兴 ，乾隆饮后大加赞誉 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶，王士让被招进京 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，发现该茶滋味香馥味醇 、果然在溪涧石缝间 ，